PARMIGIANA DI COTOLETTE E SCAGLIE DI GRANA

Semplicissime cotolette di petto di pollo alternate a fettine di melanzana grigliata, pomodoro fresco, basilico, mozzarella e scaglie di grana.

Infornare a 220° finchè non si sciolgono mozzarella e grana.

Il tutto da un'idea di Simone Rugiati


POSTO ANCHE UN PAIO DI FOTINE DELL'APPARECCHIATURA IN OCCASIOEN DEL PRIMO PRANZO NELLA CASA NUOVA CON GENITORI E SUOCERI.

E PARTICOLARE DEL CENTROTAVOLA.

UN GRAZIE AL MIO AIUTANTE!

RISOTTO CON SALSICCIA E ZUCCA

PRIMO PRANZO NELLA CASA NUOVA

Ingredienti

Salsiccia
Zucca cotta al forno
Vino bianco per sfumare


Per prima cosa ho tagliato la zucca a pezzi e l'ho fatta cuocere al forno coeprta con alluminio fino a che non è diventata morbida.

Intanto ho fatto rosolare la salsiccia con pochissimo pochissimo olio.

Quando cotta l'ho messa da parte e ho fatto tostare il riso e sfumato con vino bianco. Ho fatto cuocere con brodo e quasi verso fine cottura ho aggiunto la polpa della zucca schiacciata con una forchetta. Solo prima di impiattare ho aggiunto la salsiccia e mantecato con una noce di burro freddo di frigo.

Davvero buono e gustuso.

RICORDI DI SICILIA -PASTA MELANZANE E PESCE SPADA-

Dopo mesi finalmente ho trovato il tempo per pubblicare questa ricetta.
Ricordi di Sicilia...
Inutile dire che ovviamente non era neppure cugina di quella che avevo mangiato qui e cucinata dalla Sig.ra Silvia.
Alla fine era cmq buona buona!

Ecco la ricetta per due persone.

1 bistecca di pesce spada
1 melanzana
pomodoro fresco
basilico


Per prima cosa ha tagliato a cubettini il più piccolo possibile il pesce spada (nella rocietta originale si era sfaldato come farebbe il tonno sottolio...ma am epurtroppo sono rimasti i cubettini evabbè...)
Intanto ho preparato la melanzana, tagliata a dadini e lasciata spurgare in un colapasta con un po' di sale.

Ho fatto rosolare uno spicchio di aglio con un po' di peperoncino fresco, ho aggiunto la melanzana sciacquata e tamponata dell'eccesso di acqua, ho aggiunto i pomodori freschi a pezzetti e ho lasciato andare fino a che la melanzana non era cotta e morbida. Solo allora ho ggiunto i dadini di pesce spada per non farlo indurire troppo.

Intanto ho messo a cuocere delle casecerecce.

Ho saltato tutto in padella con basilico e olio evo.

Buon risultato...Gnamgnam

Il pesce spada era rimasto effettivamente morbido e non secco.

Ecco qui di seguito alcuni passaggi della ricetta.


PURTROPPO MANCA LA FOTO DELL'IMPIATTAMENTO.......

IL MIO PACCO REGALO!!!!HO CAVATAPPATO ANCHE IO!!!!

Ed eccomi a casa.....
Stamattina è arrivato il mio pacco dalla Compagnia del Cavatappi!!
FANTASTICO!!!
Tutto perfettamente incartato e impacchettato!

Ecco qui di seguito la foto dei prodotti che avevo scelto: una bottiglia di La Roncaia Ramandolo, La Roncaia Piccolit e una bottiglia di passito di Pantelleria Yanir e a conclusione un vasetto di marmellata di fichi d'india!

Non vedo l'ora di degustare....gnamgnam!!
Ringrazio ancora infinitamente il Sig. Giovanni per l'opportunità la disponibilità e gentilezza!!!
GRAZIE GRAZIE!!!

LA COMPAGNIA DEL CAVATAPPI

Arieccomi.....
non ero assolutamente sparita, solo un po' presa con la nuova vita matrimoniale!
Oggi non posto nessuna ricetta ma vi presento La Compagnia del Cavatappi!
La settimana scorsa scuriosavo tra i vari blog che ho tra i preferiti, qui, qui e qui e mi sono imbattuta in diverse recensioni che parlavano di questo sito e dell'iniziativa riservata ai blogger!
Subito ho pensato:" Cavolo anche io sono una blogger!!!!!!!"....poi a mente fredda ho pensato ma nooooo nulla a che vedere il mio piccolo blog in crescita nei confronti di altri superblog!
Però visto che nulla è perduto ho tentato la sorte, ho preso il coraggio a 4 mani e ho scritto per proporre il mio blog.
Nel giro di una settimana mi ha risposto il Gent.mo Sig. Giovanni autorizzandomi a fare la recensione al sito, e così eccomi qui!
Sito alla mano ho inizato subito a navigare e con mia grande sopresa ho trovato una grande vairetà di prodotti primi fra tutti i vini da particamente tutte le regioni!!ho anche fatto un salto nel reparto gastronomia.....gnam gnam cosa vedono i miei occhi....la marmellata di fichi d'india....must della colazione durante il viaggio di nozze in sicilia...ho fatto un salto anche nella sezione olio al momento però completamente "prosciugata" spero verrà rifornita la più presto!
Molto piacevole e la navigazione nel sito, prodotti ricchi nei dettagli!

beh che aspettate!! fate un salto anche a voi a curiosare ci sono sempre tanti prodotti in offerta e se avete un blog partecipate anche voi alla bellissima iniziativa che il sito de "la compagnia del cavatappi" vi offre!