BBQ ANCORA!NUOVI ESPERIMENTI......

Ed eccoci qui! solito posto ma nuovi esperimenti al BBQ!

A parte la solita distesa di salsiccia super-croccherella......

il solito pimm's....

questa volta ci simao cimentati con questa spettacolare coscia di tacchino disossata, abilmente preparata dal nostro macellaio....pelle da un lato e fettine di pancetta dall'altro il tutto trattenuto da spiedoni di legno. La carne era stata condita al momento dell'acquisto, io avevo aggiunto solo qualche pezzetto di aglio e durante la cottura continuavo a "bagnare" la carne con un rametto di rosmarino intinto nel lambrusco.

Devo dire che non avevo mai assaggiato questo taglio di carne preparato e cotto in questo modo...ma il risultato è davvero gustoso.

Qui si vede il pezzo a cottura quasi ultimata e sucessivamente tagliato in 5 parti seguendo gli spiedi. La carne rimane molto molto morbida e sugosa!

Qui sotto invece altro esperimento, pancia di vitello! DAVVERO BUONA E TENERA!

La carne era sempre stata marinata e preparata con il trito dal macellaio, io avevo aggiunto il solito pezzetto di aglio e un po' di rosmarino in più. Durante la cottura continuavo a "bagnare" con il rametto di rosmarino e il lambrusco!

In tavola la caponata di mia mamma! Ricetta super...a preve posterò tutto il procedimento.

RINGRAZIO IL MIO AIUTANTE.... 10 E LODE ALLA COTTURA DELLA CARNE! ERA PERFETTA!
BRAVO!!!!!

UN BRAVA ANCHE A ME PER COME HO BAGNATO E SPENNELLATO CON IL MIO RAMETTO DI ROSMARINO!!
BRAVA!!!!!

LE FATICHE DEL BARBECUE!!!

Il barbecue :

E' in questa attività che si riconosce il talento di cucina di un uomo, un vero uomo. Appena un uomo si offre volontario per fare questo tipo di cucina, la catena dei seguenti avvenimenti viene azionata:

L'UOMO 1. L'uomo tira fuori il barbecue e la carbonella.	LA DONNA 2. La donna pulisce la griglia. 3. La donna va a comprare le erbe. 4. La donna va dal macellaio. 5. La donna va dal pasticcere per il dessert. 6. La donna prepara le insalate e le verdure. 7. La donna prepara la carne per la cottura. 8. La donna mette la carne su un vassoio con gli utensili necessari, le spezie e le erbe. 9. La donna porta la griglia pulita e il vassoio all'uomo che è sdraiato di fianco al barbacue bevendo una birra..
10. L'uomo mette la carne sulla griglia.	11. La donna entra ad apparecchiare il tavolo. 12. La donna verifica la cottura delle verdure. 13. La donna prepara un vassoio con i dolci. 14. La donna torna in giardino per dire al marito che la carne sta bruciando.
15. L'uomo toglie la carne troppo cotta dalla griglia e la porta alla donna.	16. La donna prepara i piatti e li porta in tavola.
17. L'uomo serve da bere.	18. La donna sparecchia e prepara il caffè. 19. La donna serve il caffè e il dessert. 20. Dopo il pasto, la donna rimette a posto tavolo e tovaglia.. 21. La donna lava i piatti e riordina la cucina.
22. L'uomo lascia il barbecue dove si trova perché ci sono ancora delle braci. 23. L'uomo chiede alla donna se ha apprezzato di non dover cucinare oggi. 24. Davanti alla sua aria dubbiosa l'uomo conclude che le donne non sono mai contente.

...QUANDO L'AIUTANTE DIVENTA CUOCO... (primo Bbq del 2008)

Giornata fantastica per il primo Bbq del 2008

Purtroppo ho solo una foto "dell'aiutante" alle prese con la cottura della salsiccia mentre sorseggia il suo pimm's magistralmente preparato dalla sottoscritta!

INGREDIENTI E PREPARAZIONE DEL PIMM'S

PIMM'S
FRUTTA DI STAGIONE (nel mio caso: fragole, arancia, mela)
CETRIOLO
MENTA
GHIACCIO
LEMONSODA

Tagliare la frutta e il cetriolo a cubetti
In un bicchiere mettere un tappo e mezzo di pimm's n.1, la frutta, il cetriolo, ghiaccio e menta, riempire il bicchiere con lemonsoda.

CARRE' DI AGNELLO ARROSTO

INGREDIENTI

1 carrè di agnello
aglio
rosmarino
pancetta
olio
sale e pepe q.b.
un bicchiere di vino


PREPARAZIONE


Avvolegere il carrè con le fettine di pancetta e metterlo in una teglia da forno, leggermente unta con un bicchiere di vino aglio schiacciato e abbondante rosmarino.
Infonare.
Io controllo la cottura bucando la carne con uno spiedo per vedere se esce ancora sangue o no. quando esce un bel sughetto E' PRONTO!