martedì 31 marzo 2009

RISOTTO CON SALSICCIA E ZUCCA

PRIMO PRANZO NELLA CASA NUOVA


Ingredienti

Salsiccia
Zucca cotta al forno
Vino bianco per sfumare


Per prima cosa ho tagliato la zucca a pezzi e l'ho fatta cuocere al forno coeprta con alluminio fino a che non è diventata morbida.

Intanto ho fatto rosolare la salsiccia con pochissimo pochissimo olio.

Quando cotta l'ho messa da parte e ho fatto tostare il riso e sfumato con vino bianco. Ho fatto cuocere con brodo e quasi verso fine cottura ho aggiunto la polpa della zucca schiacciata con una forchetta. Solo prima di impiattare ho aggiunto la salsiccia e mantecato con una noce di burro freddo di frigo.

Davvero buono e gustuso.

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