RICORDI DI SICILIA -PASTA MELANZANE E PESCE SPADA-

Dopo mesi finalmente ho trovato il tempo per pubblicare questa ricetta.
Ricordi di Sicilia...
Inutile dire che ovviamente non era neppure cugina di quella che avevo mangiato qui e cucinata dalla Sig.ra Silvia.
Alla fine era cmq buona buona!

Ecco la ricetta per due persone.

1 bistecca di pesce spada
1 melanzana
pomodoro fresco
basilico


Per prima cosa ha tagliato a cubettini il più piccolo possibile il pesce spada (nella rocietta originale si era sfaldato come farebbe il tonno sottolio...ma am epurtroppo sono rimasti i cubettini evabbè...)
Intanto ho preparato la melanzana, tagliata a dadini e lasciata spurgare in un colapasta con un po' di sale.

Ho fatto rosolare uno spicchio di aglio con un po' di peperoncino fresco, ho aggiunto la melanzana sciacquata e tamponata dell'eccesso di acqua, ho aggiunto i pomodori freschi a pezzetti e ho lasciato andare fino a che la melanzana non era cotta e morbida. Solo allora ho ggiunto i dadini di pesce spada per non farlo indurire troppo.

Intanto ho messo a cuocere delle casecerecce.

Ho saltato tutto in padella con basilico e olio evo.

Buon risultato...Gnamgnam

Il pesce spada era rimasto effettivamente morbido e non secco.

Ecco qui di seguito alcuni passaggi della ricetta.


PURTROPPO MANCA LA FOTO DELL'IMPIATTAMENTO.......

IL MIO PACCO REGALO!!!!HO CAVATAPPATO ANCHE IO!!!!

Ed eccomi a casa.....
Stamattina è arrivato il mio pacco dalla Compagnia del Cavatappi!!
FANTASTICO!!!
Tutto perfettamente incartato e impacchettato!

Ecco qui di seguito la foto dei prodotti che avevo scelto: una bottiglia di La Roncaia Ramandolo, La Roncaia Piccolit e una bottiglia di passito di Pantelleria Yanir e a conclusione un vasetto di marmellata di fichi d'india!

Non vedo l'ora di degustare....gnamgnam!!
Ringrazio ancora infinitamente il Sig. Giovanni per l'opportunità la disponibilità e gentilezza!!!
GRAZIE GRAZIE!!!

LA COMPAGNIA DEL CAVATAPPI

Arieccomi.....
non ero assolutamente sparita, solo un po' presa con la nuova vita matrimoniale!
Oggi non posto nessuna ricetta ma vi presento La Compagnia del Cavatappi!
La settimana scorsa scuriosavo tra i vari blog che ho tra i preferiti, qui, qui e qui e mi sono imbattuta in diverse recensioni che parlavano di questo sito e dell'iniziativa riservata ai blogger!
Subito ho pensato:" Cavolo anche io sono una blogger!!!!!!!"....poi a mente fredda ho pensato ma nooooo nulla a che vedere il mio piccolo blog in crescita nei confronti di altri superblog!
Però visto che nulla è perduto ho tentato la sorte, ho preso il coraggio a 4 mani e ho scritto per proporre il mio blog.
Nel giro di una settimana mi ha risposto il Gent.mo Sig. Giovanni autorizzandomi a fare la recensione al sito, e così eccomi qui!
Sito alla mano ho inizato subito a navigare e con mia grande sopresa ho trovato una grande vairetà di prodotti primi fra tutti i vini da particamente tutte le regioni!!ho anche fatto un salto nel reparto gastronomia.....gnam gnam cosa vedono i miei occhi....la marmellata di fichi d'india....must della colazione durante il viaggio di nozze in sicilia...ho fatto un salto anche nella sezione olio al momento però completamente "prosciugata" spero verrà rifornita la più presto!
Molto piacevole e la navigazione nel sito, prodotti ricchi nei dettagli!

beh che aspettate!! fate un salto anche a voi a curiosare ci sono sempre tanti prodotti in offerta e se avete un blog partecipate anche voi alla bellissima iniziativa che il sito de "la compagnia del cavatappi" vi offre!

BBQ ANCORA!NUOVI ESPERIMENTI......

Ed eccoci qui! solito posto ma nuovi esperimenti al BBQ!

A parte la solita distesa di salsiccia super-croccherella......

il solito pimm's....

questa volta ci simao cimentati con questa spettacolare coscia di tacchino disossata, abilmente preparata dal nostro macellaio....pelle da un lato e fettine di pancetta dall'altro il tutto trattenuto da spiedoni di legno. La carne era stata condita al momento dell'acquisto, io avevo aggiunto solo qualche pezzetto di aglio e durante la cottura continuavo a "bagnare" la carne con un rametto di rosmarino intinto nel lambrusco.

Devo dire che non avevo mai assaggiato questo taglio di carne preparato e cotto in questo modo...ma il risultato è davvero gustoso.

Qui si vede il pezzo a cottura quasi ultimata e sucessivamente tagliato in 5 parti seguendo gli spiedi. La carne rimane molto molto morbida e sugosa!

Qui sotto invece altro esperimento, pancia di vitello! DAVVERO BUONA E TENERA!

La carne era sempre stata marinata e preparata con il trito dal macellaio, io avevo aggiunto il solito pezzetto di aglio e un po' di rosmarino in più. Durante la cottura continuavo a "bagnare" con il rametto di rosmarino e il lambrusco!

In tavola la caponata di mia mamma! Ricetta super...a preve posterò tutto il procedimento.

RINGRAZIO IL MIO AIUTANTE.... 10 E LODE ALLA COTTURA DELLA CARNE! ERA PERFETTA!
BRAVO!!!!!

UN BRAVA ANCHE A ME PER COME HO BAGNATO E SPENNELLATO CON IL MIO RAMETTO DI ROSMARINO!!
BRAVA!!!!!